红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗

红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗

红烧鸭子的家常嫌备做法：一、准备食材：鸭子800克、大蒜头200克以及适量的姜、葱花、料酒、油、盐、糖、酱油；二、步骤：1.鸭子清洗干净，一块一块切好；2.先将鸭子焯下水，去掉鸭子体内的血水，炒锅里倒入水，将鸭子放进去，水是刚好漫过鸭子的就好，加点料酒，大火煮开就好3.倒掉之前煮鸭子的水，将鸭子洗干净沥干水份，备用4.大蒜头剥干净洗好备用5.姜切片6.干净的炒锅里倒入油，油热后将鸭子倒进去翻炒7.倒入料酒继续炒8.鸭子翻炒至出油9.倒入酱油调色，加入适量水余者帆，大火烧开，转中火慢慢闷煮一小时左右10.煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味，倒入大蒜头，葱段，继续煮11.大蒜头松软，鸭子软烂时放少许糖，鸡精，撒上葱花即可注意：鸭子很难烧熟，所以大蒜头要在鸭子烧至七八分熟的时候放下去，这样烧出竖雹来的大蒜头不会那么软烂，肉质刚刚好！