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什么是复原乳

什么是复原乳

的有关信息介绍如下:

复原乳,又称还原奶、再制奶。它其实是用浓缩乳(炼乳)或乳粉加适量的水后,重新做成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。复原乳是国家标准允许生产销售的,只需要明确标明“复原乳”或虚困者“含有××%复原乳”就可以。

我国国家标准规定,酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可以用复原乳作为原料,但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时,以复原乳为原料的产饥搜品应标明为“复原乳”,或在配料表中注明“水、奶粉”。

什么是复原乳

扩展资料

复原乳是经过再次加工的牛奶,把牛奶先做成奶粉然后再加水冲兑还原得到的。在制成奶粉干燥前,牛奶要经过一次高温灭菌,冲兑以后还要再次经过超高温。

所以在市面上的牛奶家族中,复原乳加热的差肢念程度最深。但这并不意味复原乳的营养尽失。加热对于复原乳营养的破坏远没有传说中的那么严重。

参考资料来源:人民网-复原乳好贵!营养价值却不如冰淇淋?

参考资料来源:人民网-复原乳不是没营养的“差等生”