怎么做蛋糕?

怎么做蛋糕?

戚风蛋糕的用料

牛奶65g    调和油30g    

白砂糖80g    低筋面粉90g    

鸡蛋5个    

戚风蛋糕的做法

步骤1

食材大合影。

步骤2

牛奶和油少许白糖，搅拌均匀。配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黄液里。剩余的是放在蛋白里的。

步骤3

将蛋清和蛋白分离。

步骤改缓4

搅拌均匀。

步骤5

筛入低粉。

步骤6

搅拌好的样子。

步骤7

下面开始打蛋白，这个时候可以先把烤箱预热上。白砂糖分三次加入。打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖。

步骤8

在打几分钟二次加入白砂糖。

步骤9

打出纹路以后三次加入白砂糖。

步骤10

蛋白打好以后，取三旅郑分之一加入蛋黄中，切拌或者翻拌即可，千万不能打圈拌。

步骤11

最后把蛋白和蛋黄均匀混合后，倒入铺好锡纸的磨核镇模具里。震出气泡。

步骤12

放进预热好的烤箱。上下火155度。我的烤箱放的是下层。45分钟。

步骤13

烤好以后倒扣在网上，半个小时以后脱模。这张图片是我上次做的十寸的。