武大郎烧饼的做法和配方，谁有呢？

武大郎烧饼的做法和配方，谁有呢？

用料

步骤

1.准备面粉放入盐，酵母温水泡2分钟 少量多次倒入面粉

2.用筷子将面粉搅成面絮状

3.揉成光滑的面团，盖盖放在温暖的地方发酵1个小时用发面的时间做肉馅

4.五花肉剁成肉馅（我买的是五花肉 因为不喜欢吃太多肥肉去了大部分肥肉）放入所有调料

5.锅中放油 油热放郫县豆瓣酱炒至变香，一点油放肉馅里

6.面团发至两倍大手指按压不回缩 把面团分成剂子 擀成小薄饼（大小形状随意）抹上一成刚刚炒好的酱 抹上肉馅 撒上芝麻盐（可以放芝麻但锋橘瞎是我家没有只有黑芝麻盐）烤箱中层170°烤25分钟（烤箱温度可以依照自己家的烤箱来设）

7.香香脆脆的可以夹鸡蛋火腿肠之类的  吃不完的可以放冰箱伍芦冷冻 想吃从冰箱拿出来再烤

【由来】

据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼 就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记 载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。

当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人 白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆 油香新出炉。

寄于饥谗杨大使，尝香得银空似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长 安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。

参考资料

烧饼（中国传统面食）_百度百科