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皮蛋怎么凉拌好吃

皮蛋怎么凉拌好吃

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皮蛋怎么凉拌好吃

我们在炎热的夏季都是喜欢吃一些凉菜,凉菜清凉的口感,可以很慧闹源好的减少我们夏季的燥热,皮蛋就是我们夏季食用不错的选择,今天小编也是为大家准备了两种不错的做法,下面我们就是一起来看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。尖椒皮蛋的做法1、材料:红尖椒6个、生皮蛋3只、蒜头5瓣、香菜1棵。2、调料:大红浙醋3汤匙)、鸡粉1/2汤匙、盐1/6汤匙、酱油2汤匙。3、制法:洗净皮蛋放入锅里,注入水以没过皮蛋为宜,加盖大火煮8~10分钟,便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水,去掉尖椒发黑的外皮和芯籽,放入冷开水中清洗干净,再将尖椒肉撕成条状,放入大碗里。剥掉皮蛋的壳,切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉,搅拌均匀腌10分钟,就可以开动了。因为尖椒是含有丰富的维生素以及微量元素镁和钾,含有的辣椒素是有很好前态的抗炎和抗氧化的作用,皮蛋是含有丰富的维生素E。我们食用这款食物是可以很好的降低我们患心脏疾病的可能,同时还能补充维生素。姜汁皮蛋的做法1、材料:皮蛋,蒜末、姜末,加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。2、做法:皮蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将皮蛋切成四瓣,装盘。姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老醋,适量糖,鸡精,香油,拌匀。将姜汁浇在皮蛋上,撒上一些红椒丝、葱花即可。3、小贴士:切松花蛋可以用线,也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切,可以保证切的完整弯衫。我们食用这款食物是可以很好的增强血液的循环,能够很好的增强食欲,姜是有很好的排汗降温的作用,所以在夏季是可以很好的帮助我们缓解疲劳和失眠。