Simone怎么做醪糟汁
的有关信息介绍如下：
用料:1、大糯米两斤;2、酒曲7g(得买时问清楚比例再决定)做法:1、糯米用清水泡至用手指捏碎成粉末状时即2、捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末3、蒸锅加水烧沸蒸架上垫上纱布再糯米倒入铺平4、加盖用大火蒸约四十分钟5、此期间要做两件事酒曲碾成察枣冲粉末;二取张被子放纸箱里醪糟做窝冬天酿应多加张被子或用特厚被子6、尝尝看糯米有没有蒸熟7、糯米蒸熟倒案板上趁热用筷子把们拨拉开8、晾至烫手时用手糯米饭捏散边捏边浇点败歼温热水浇水有两目因糯米饭粘手用手沾水浇让糯米饭脱手;二浇点水做出醪糟汁会多点9、当糯米饭被捏散并有点温热时撒入酒曲(酒曲留点点待用)拌均匀喜欢吃有点酸酸醪糟糯米饭比较热时候放酒曲10、拌好糯米饭装入盆(用土陶器皿好搪瓷器皿次之实没有只好用锈钢盆了)间挖窝再岩滑把留下酒曲撒入11、盖上盖子放入被窝12、被子捂紧盖上纸箱放置约二十四小时即所地天气更热好十五、六小时时伸手去被窝里探探温度里面太过热被子撤开晾会醪糟做好会太过酸二十四小时开盖看看酒窝里有了半酒窝醪糟汁立即取出揭盖晾凉再加盖存放周左右吃了酒窝里无论多长时间都没有汁说醪糟做失败了用大米做也定要有酒曲
