炉果是什么东西

炉果是什么东西

炉果是老式东北点心。

炉果是东北的一种点心，口感香酥，因为在炉中烤成，所以得了这么个直白的名字。中国古代很多面食都起名和果相关，例如巧果、桃酥一类。传统风味品种，采用传统工艺，不加任何添加剂。用油糖面混合制作，外沾一层去皮芝麻。外观金黄色，个头小而均匀，入口香、酥、脆、甜、爽口。

首先制作熟面，将生面粉平铺放入蒸面的大屉中，然后在面上扎出通气孔，蒸熟将蒸稿桐裂熟的面取出用筛子筛出备用。在熟面中先放入生轮森油、水充分混合，再加入白糖混合均匀。将混合好的原料压制成型放入烤盘中，将炉温上火调到220℃，下火调到200℃进行烘烤，烤制的炉果呈金黄色时出炉。

桃酥和炉果的区别

桃酥是圆的，很大的，炉果是小小的正方形的，别的口感没什么区别。炉果主要原料是小苏打、鸡蛋、面粉，用油糖面混合制作，外沾一层去皮芝麻。这是一种四方块的硬点心，口感香酥，因为在炉中烤成，所以得了这么个直白的名字。

桃酥起源于江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大键闭量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，如果没有厨师机就用手将面团抓匀即可。