下奶鲫鱼汤

下奶鲫鱼汤

问题补充说明：下奶鲫鱼汤

料：鲫鱼

辅料：嫩豆腐

来自调料：姜，蒜，盐，香菜，葱

烹饪步骤：

1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；

2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注360问答意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；[1]

3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

一、鲫鱼豆腐下奶汤

　　材料：鲫鱼(约150g)，豆腐50g，葱、姜末各5g，香菜10g，油1汤匙(10ml)，盐放1茶匙(5g)，醋1茶匙(5ml)。

　交液才界委反列粮角另视　做法：

　　1.鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段雷。豆腐切成1cm小丁，香菜切小段。

　　2.中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入80夜社段没曲己灯0ml水，水开后，加入培青则醋，再转小火煮制10分钟愿布使助。

　　3.将豆腐丁放入锅棉乡故呢油她值政意加密中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大则血这背条被风血果北段碗中，上面撒上香菜立盐胜汉段，即可。

　　二、清炖鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼300克，油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

　　做法：

　　1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

　　2.锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒(可解鱼腥味，汤会变得更香)，加入克清水(水不要太多)烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味打重必金刑略烈福府价即可。